Hneď po hrozne sa egreše vyznačujú najväčším množstvom ovocného cukru z celého domáceho bobuľového ovocia. Ich príjemne kyslastá chuť súvisí s vysokým podielom vínnej, jablkovej a citrónovej kyseliny. Prvé záznamy o egrešoch pochádzajú z 15. storočia z oblasti pri Moskve, ale pestované boli už skôr, v kláštoroch na území dnešného Ruska.